بسته بندی وکیومی یا وکیوم بسته بندی چیست؟
بسته بندی وکیومی مراحل کار و بسته بندی محصولات است که با دستگاه وکیوم بسته بندی انجام می شود.
آشپزی Sous-Vide در بسته بندی وکیومی شامل مراحل زیر است.
ایمنی: عدم وجود اکسیژن از تولید مثل باکتری های هوازی جلوگیری می کند.
دقت: امکان دقیق تری را در دمای برنامه ریزی شده فراهم می کند.
یکنواختی: عدم وجود اکسیژن باعث می شود کیسه شناور نشود و پخت و پز یکنواخت باشد
فرآیند آشپزی S...