بسته بندی وکیومی یا وکیوم بسته بندی چیست؟

بسته بندی وکیومی مراحل کار و بسته بندی محصولات است که با دستگاه وکیوم بسته بندی انجام می شود.

آشپزی Sous-Vide در بسته بندی وکیومی شامل مراحل زیر است.

ایمنی:  عدم وجود اکسیژن از تولید مثل باکتری های هوازی جلوگیری می کند.

دقت: امکان دقیق تری را در دمای برنامه ریزی شده فراهم می کند.

یکنواختی: عدم وجود اکسیژن باعث می شود کیسه شناور نشود و پخت و پز یکنواخت باشد

فرآیند آشپزی SOUS-VIDE

غذاهایی که در شرایط خلا تولید نی شوند ماندگاری بیشتر محصول را تضمین می کنند.

این روش،شکل،طعم و مزه طبیعی محصولات حفظ می شود.

مزایای پخت و پز به روش وکیوم چیست؟

 حفظ کیفیت محصول:حداقل کاهش رطوبت و وزن ،طعم و عطر را حفظ می کند

طعم ها را برجسته می کند و رنگ ها را حفظ می کند

برخلاف پخت و پز سنتی، مواد مغذی را حفظ می کند

حفظ ویتامین ها بهتر از پخت و پز سنتی یا بخارپز کردن

چربی یا نمک بسیار کمی باید به محصول اضافه شود

فواید سازمانی و اقتصادی،بسته بندی وکیومی چیست؟

کاربر بسته بندی وکیومی در داروسازی
  • نتایج ثابت

آمادگی قبلی را به حداکثر می رساند و کار را در زمان اوج مصرف تسهیل می کند

انقباض کم محصول و کنترل دقیق بخش و هزینه

مصرف برق کم در مقایسه با فر

پخت و پز بدون گاز باعث کاهش دمای محیط آشپزخانه و همچنین خطر آتش سوزی می شود

غذاهای مختلف را می توان به طور همزمان بدون مخلوط کردن طعم ها بازسازی کرد

  • کاهش زمان تمیز کردن

استفاده ساده و نتایج یکنواخت و ثابت

برنامه ریزی تولید امکان گسترش منو را فراهم می کند

پکیج وکیوم چیست؟vacuum package

پکیج وکیوم چیست؟

پکیج وکیوم،یسته بندی هر جسمی در شرایط خلا است.به خصوص برای مواد غذایی که نیاز به ماندگاری طولانی مدت دارند و کاربرد دارد.

ظرف،بسته بندی وکیومی چه خصوصیاتی دارد؟

ظرف قابل انعطافی است که هوا از آن خارج می شود.

تا بتواند محتویات آن را برای مدت طولانی تر نگهداری کرد.

چگونه می توان حداکثر خلا نهایی را تنها در ۴ مرحله به دست آورد؟

این گردش کار دارای ۴ مرحله است. در مرحله اول، هوا از محصول، کیسه و محفظه با استفاده از پمپ وکیوم روغنی خارج می شود.

.بر اساس موارد بسیار مهمی مانند:زمان،درصد و نقطه جوش مایع،می توانید تنظیم کنید.

فناوری کنترل شما را قادر می سازد تا چرخه بسته‌ بندی وکیومی را به ۳ روش مختلف کنترل کنید:

ابتدا قطعه حساسی که مقدار نهایی خلا را، بر اساس زمان تشخیص می‌دهد .

کنترل کننده دیگری که حساس به رطوبت است.رطوبت را کنترل می کند.

کنترل زمان(در چند ثانیه)

وقتی زمانش، برسد،دستگاه وکیوم هوا را متوقف می کند.

کنترل سنسور(درصد%)

با استفاده از یک شیر کنترل فشار ،زمانی که فشار وکیوم به حداکثر خود رسید قطع می شود.

در دستگاه وکیوم بسته بندی کنترل پیشرفته وجود دارد.

استاندارد در سیستم کنترل پیشرفته

کنترل مایعات(تشخیص رطوبت)

محصولات و مواد مرطوب و مایع به سرعت به نقطه جوش خود می رسند.

کاهش فشار ظرف تحت فشار اتمسفر،باعث می شود که مایعات در دمای اتاق گرم شوند و محصولات سرد،پخته شوند.

 سنسور کنترل مایع تبخیر محصول مایع را تشخیص می دهد.

پمپ وکیوم را متوقف می کند و شروع به دوخت کیسه می کند.

در دستگاه وکیوم بسته بندی تابلوهای کنترل(کنترل پنل خود را انتخاب کنید) چگونه است.

با انتخاب برنامه مورد نیاز خود در صفحه کنترل ،تمام نیازهای شما را برآورده می کند.

مناسب با نیاز خود دستگاه وکیوم بسته بندی را انتخاب کنید.

هر کدام ویژگی ها و گزینه های استاندارد خاص خود را دارند

افزودن گاز

افزودن گاز محافظت بیشتری را ارائه می دهد و از رنگ شدن محصول جلوگیری می کند و با توجه به محصول معمولاً مخلوطی از گاز است.

 تامین کننده شما می تواند بهترین ترکیب را برای نیازهای شما به شما اطلاع دهد.

حفظ کیفیت

حفاظت از ساختار

افزایش ماندگاری

پیشگیری از رنگ آمیزیآب بندی کیسه (انتخاب محلول آب بندی مناسب)

سیستم مهر و موم مناسب محصولات را به طور موثر در برابر عناصر خارجی محافظت می کند. 

دوختن درب بسته ها

  • مهر و موم دوبل (استاندارد)
  • آب بند برش
  • مهر و موم قطعا
  • آب بند پهن
  • مهر و موم دو فعال

هوادهی(هوای نرم برای آب بندی وکیوم محصولات تیز)

درآخر ظرف وکیوم آب بند و پلمپ می شود، هوا از طریق دریچه هوادهی به داخل محفظه باز می گردد.

به محض اینکه فشار اتمسفر داخل با فشار خارج از محفظه خلاء برابر شد، درب آن باز می شود. این از طریق هوادهی معمولی و هوای نرم کار می کند.

 به ویژه برای محصولات با لبه های تیز مناسب است.

دیدگاهتان را بنویسید